和牛| 牛肉 |動画 [牧場チャンネル]

映像は近江八幡市大中の藤井牧場さんをレポートしたものです。
藤井さんは、近江牛生産農家の中でも数少ない繁殖一環で肥育されている農家さんです。
牛の命をいただいて生活しているという藤井さん、その想い溢れる牛飼いの様子をご覧ください。

近江牛繁殖一貫経営をする後藤牧場は、琵琶湖の東岸の湖東築に位置する近江八幡市大中にあります。冬枯れの葦が襟足を揃えたように生前とならぶ琵琶湖の岸辺から、干拓地がひろがっている。平坦な土地が見渡す限り続いています。季節がくれば見事な水田地帯になるはずの一画に、後藤牧場はあります。

牛舎には黒毛和牛が約200頭いて、モーッと時折悠長な声を響かせる。琵琶湖から吹いてくる心地よい風が気持ちいいのか牛たちの表情も穏やかだ。

さて、近江牛についてのこだわりや思い入れなどは、ここから先、動画でご覧ください。

今回は繁殖と肥育の2つを組み入れた牛飼いをしている田井中牧場さんをレポートしました。
田井中さんは、県内でも優秀な生産者の1人として購買者からの買い付けも多く、安定した牛作りに定評があります。
そんな近江牛にかける熱い想い、こだわりを新人スタッフがレポートしています。