和牛| 牛肉 |動画 [牧場チャンネル]

澤井牧場は、近江牛発祥の地、蒲生郡竜王町山之上に位置します。
まわりを見渡せば、山と田んぼだけの大自然に約2000頭の近江牛（ウシ）が元気に育っています。
澤井さんは、先代の教えを受け継ぐだけではなく、ニューヨークやマカオなど海外への輸出もてがけており、近江牛発展のために精力的に活動されています。
県内の方はもちろん、国内だけではなく、海外の方にも近江牛の旨さを知ってもらいたい、夢はバッキンガム宮殿に近江牛を運びたいと熱く、しかし目は真剣にその想いを語られます。
そのあたりも含めてレポートしておりますので澤井さんのお話とともに牧場の環境などもご覧ください。

• Ｑ．すばらしい眺めですね
• Ｑ．飼料についてお聞かせください
• Ｑ．肉牛肥育はいつからやられていますか？
• Ｑ．どのようなことに気をつけて肥育されていますか？
• Ｑ．素牛はどこから導入されていますか？
• Ｑ．飼育に関して、自慢できることやセールスポイントがあればお教えください。
• Ｑ．牛の排出物はどうしていますか？
• Ｑ．この仕事をしていていちばんうれしいことはなんですか？
• Ｑ．いちばん辛い、または苦しいことはなんですか？
• Ｑ．この仕事にかける夢や当店のお客さまにメッセージをお願いします。