和牛| 牛肉 |動画 [牧場チャンネル]

Ｑ．	ボクの高校の先輩だそうですね
	Ａ．	えっ、そうなん？ ・・・ 新保さんもかしこい高校でたんや（笑） そんなことより、ここの眺め、最高やろ！ あそこが松井君とこで、もうちょっと右が橋場さんところやねん

Ｑ．	他の牧場より肥育頭数が少ないですね
	Ａ．	そうやろ、１人でぼちぼちやってんねん いまで和牛は27頭ぐらいかな・・・ これぐらいがボクにはちょうど管理しやすい頭数やな。 少ない頭数やから「こいつ今日は元気ないなぁ」 とかすぐわかるんや。 無理して頭数増やしても、管理でけへんかったら なんもならんし、それよか１頭、1頭、最高の状態で 市場へ出すことを優先してるから、 ボクはこれぐらいの肥育頭数でこれからもやってくつもりやねん。

Ｑ．	あれはなんですか？
	Ａ．	あれは堆肥舎ゆうて、牛糞を発酵させてるとこやねん。 発酵し終わったら野菜や果術の肥料になるんやわ。 左っかわのは違うで。 あれは大鋸屑（おがくず）やねん。 我々の間では「ベッド」ゆうて呼んでるんやけど、牛舎にひいてるんやわ。 なんでかって？牛が滑らへんようにひいてるんやけど、冬はぬくといし暖房がわりにもなるしね。

Ｑ．	これはなんですか？
	Ａ．	これは見てのとおり飼料や・・ だいたいどこの牧場でも基本的なもんは一緒やと思うで。 あとは配合だけで、これは牧場ごとに違うやろうし、ある意味、企業秘密みたいなもんやね。 人間と一緒で、栄養のバランスとか考えて配合せんとええ牛に育たんからね。

Ｑ．	これからの展望とかありましたら・・
	Ａ．	これからもこんぐらいの頭数で、ぼちぼちやっていきますわ。 のんびりとした環境で、自分が満足できる牛づくりを目指していきますわ。

Ｑ．	当店のお客様にメッセージを・・
	Ａ．	これからもこれぐらいの頭数でゆとりの飼育を心がけていきます。 まだまだ未熟ですが、「田中の牛を！」とご指名がもらえるように努力していきます。