和牛| 牛肉 |動画 [牧場チャンネル]

近江牛を繁殖・肥育一貫で育てている藤井牧場さんを訪ねました。
藤井牧場さんは、近江八幡市大中という見渡す限り田んぼと山しか目に入らない場所で、丹精込めて近江牛を育てています。牧場から車で5分ぐらいの距離に琵琶湖があり、牛を育てるのには最も適した環境で、のんびりと牛飼いを行っています。

夫婦2人で愛情込めて育てているため、頭数は少ないのですが、その分1頭づつ目の届く範囲で飼育ができます。子牛の段階で、最も重要な腹づくりは、たっぷりの自家産粗飼料で賄っています。

粗飼料の仕入れはせずに、お友達の後藤さん、木下さんと協力して遊休地を耕し、牛糞を肥料として稲わらを作っています。

この動画では、藤井さんのインタビューを含め、画面からもじみ出る人柄などをご覧いただけます。普段はあまり積極的に話すことはない藤井さんですが、想いの丈をしゃべっていただくことができました。

牛の命をいただいて生活しているという藤井さん夫妻、その想い溢れる牛飼いの様子をご覧ください。