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後藤さんのロース肉

9月11日の近江牛枝肉販売会で落札した後藤牧場さんの枝肉からロースのご案内です。
サシはご覧のとおり、近江牛特有の細かなサシがご確認いただけるかと思いますが肝心の味は、あっさりとした触感です。雌牛というわけではなく、後藤さんの肉はだいたいがあっさりとした味わいです。

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