2008年06月30日
藤井さんのロース
6月19日の第11回近江牛販売会にて落札した藤井さんの枝肉からロースのご案内です。ほどよく熟成されちょうどいまが旬、食べごろです。格付けはA5ですが、最近は格付けでの評価ではなく実際に“味”を確認してのおすすめを前提とした商品作りをさせていただいております。近江牛ならなんでもいいというわけではなく作り手の想いを受け継いでご案内させていただきます。藤井さんは近江牛生産農家のなかでも数少ない繁殖から育成までをすべて一手にやっておられます。それゆえに商流の透明さは昨今の偽装問題とは縁遠く、安全性は当サイトでご確認いただければおわかりの通り、安心しておいしいお肉をご購入いただけます。さて、味見した感想ですが、細かなサシが入っている分、いくらあっさりとしているとはいえ、200gぐらいがベストです。
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