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後藤さんのロース肉

第５回近江牛枝肉販売会で落札した、後藤牧場さん出荷のロースを捌きました。
このロースはすでに東京の某すき焼き店に販売が決まっております。
残りの半頭はもう少し熟成させてから販売を予定しております。
格付けはA5でBMSは8です。
近江牛特有の細かなサシが実にきれいです。

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