和牛| 牛肉 |動画 [牧場チャンネル]

4月9日より新しくなった市場にてセリが行われています。
新市場の特徴は、安心・安全な施設を掲げたほか、米国への近江牛輸出を目指すため、米農務省の基準に合わせ、脳や脊髄（せきずい）を処分するＢＳＥ対策ゾーンを全国で初めて設けられています。
また、同センターは約２万６０００平方メートルの敷地に食肉解体施設や食肉市場、冷蔵保管施設を備えているのが大きな特徴です。

映像は初セリの様子です。
ガラス越しに枝肉がレールで移動し、セリにかけられるという仕組みです。
新しくなったシステムに使い勝手が分からず、みなさん少々混乱気味(^^;